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去火养肝明目 菊花红萝卜炖猪养生汤

发布时间:2019-07-17 编辑 :本站 / 102次点击
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去火养肝明目 菊花红萝卜炖猪养生汤

  菊花常以产于浙江杭州、安徽毫县、滁县者为佳,所以亦有杭菊、毫菊、滁菊之称。

中医认它性微寒而味甘、苦,归肺、肝经,具有散风清热、平肝明日之功,常用于风热、、目赤肿痛、眼目昏花、肿毒等。 现代医学认为它含挥发油、胆碱、维生素A、B、黄酮类和氨基酸等,有清热、抗菌、降血压的作用,在入汤入茶中宜以胎菊为佳。 红萝卜性平味甘,中医认为它有健脾、补血、助消化、助发育的功效。

它的营养有两大特点,一是含糖量高于一般蔬菜,并有一种芳香甜味,二是含有丰富的胡萝卜素、维生素A,有利于儿童的牙齿和骨骼的发育。 荷叶为清热类中药,中医认为其性平,味苦、涩,有解暑热、止血等功效,适宜于眩晕脑胀、头昏头痛、患者,适宜高脂、、患者食用,历代医书都认为有“开胃消食”、“裨助脾胃”、“止渴生津”等作用。

广东民间所说的猪,即为猪肉中的上品部位,肉滑面甘香,润燥而补益。

合而为汤,清香甘润可口,有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效,为秋燥时的家庭养生靓汤。   [烹制]菊花、荷叶稍浸泡,漂洗净;红萝卜刮皮、洗净,切块;猪洗净,切方块状,把各汤料一起放入炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。

进饮时方下盐,此为3-4人量。

  指导专家:佘自强(广东省中医院药师)。