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不加蒜不放红辣椒,教你做出一样好吃的鱼香茄子,5分钟就能出锅

发布时间:2019-08-09 编辑 :本站 / 150次点击
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不加蒜不放红辣椒,教你做出一样好吃的鱼香茄子,5分钟就能出锅

导读:不加蒜不放红辣椒,教你做出一样好吃的鱼香茄子,5分钟就能出锅鱼香茄子作为四川最具代表性的特色名菜之一一直都倍受广大人民的喜爱。 它不仅味道鲜美,营养丰富,而且还非常下饭。 传统的鱼香茄子是将茄子切成长条状进行煎炸,然后搭配葱蒜红椒和黄豆酱进行炒至,再调入酱油、醋、白糖以及水淀粉混合而成的鱼香酱汁制作而成的,其制作工艺可谓是非常精湛。 但这道菜也有一个缺点,就是太油腻了。 因为茄子本身是一种比较吸油的食材,而在煎炸过程中又需要用很多油,显然不适合天热吃。

另外有些朋友可能对葱蒜这种辛辣味比较重的调味料比较抵制。 所以今天我做了一款少油版的鱼香茄子,这款鱼香茄子的做法非常简单。 不加蒜也不放红辣椒,5分钟就能出锅,而且味道还一点不输川味的鱼香茄子。 做这款鱼香茄子需要用到两种食材:茄子和尖椒。 而在鱼香酱汁的调配上面,我也进行了改良,把醋换成了蚝油。

蚝油是一种用牡蛎熬制而成的调味料,加入了这味料,鱼香茄子的口感会变得更加鲜美。 下面我们就一起来看看这道菜的具体做法吧~。